因为跟宁远约好了，下班后，路博涛就与宁光和马雅一起回到了宁远的家。

  “你来了博涛。”森可安从房间走出来向刚进门的路博涛问好。

  森可安是宁远的同性爱人，是位有着中英血统的混血儿，是宁远大学时代的同学，两个人之前经历的很多事情，最终才走到了一起。

  “是啊，你今天没应酬。”路博涛问他。

  “没有，最近才完成一个计划，暂时休息几天，你们还没吃饭吧，我做了咖喱，要不要尝尝。”

  路博涛才想回答，就听到一个声音从房间内传来。

  “如果我是你，就绝对不会吃。”

  森可安看了看宁远正自己摇着轮椅出来，连忙走到他身后，推着他来到路博涛身边。

  “怎么，评价这么差？”路博涛笑着说。

  “有时候我觉得上帝是公平的。”宁远开玩笑的说，森可安在任何方面都很在行，唯独关于厨艺真是让宁远不敢恭维。

  “我明明是严格按照菜谱做到，不知道问题出在哪里。”森可安也觉得很奇怪。

  “那是因为有的人根本不理解中文的少许、适量是什么意思。”宁远苦笑。

  “哥，我和小雅一起出去买点东西，你有没有什么要买的？”宁光换了件衣服从房间里走出来问宁远。

  “没有，你们买完东西早点回来，不要在街上闲逛。”宁远嘱咐他。

  “遵命。”宁远说完就跟马雅一起出去了。

  森可安给路博涛倒了杯茶，就回自己的房间了，将客厅留给他们两个。

  “你电话里说有事情跟我商量是什么事？”路博涛问他。

  “昨天我接到了陆莎的电话，她电话里面说她有个咖啡师的朋友最近想换换工作，因为之前听到陆莎提到了我们路口的事情，好像很感兴趣，就托她来问问看，看我们需不需要咖啡师。”宁远说。

  “我们吧台倒是需要放一个人，对咖啡有一些了解是最好的了，但是如果是请专业的咖啡师，我觉得路口可能没有这个必要，有些浪费预算。”

  宁远点了点头，路博涛说的跟他想的一样。以路口的规模一个专业的咖啡师已经足够了，虽然路博涛没有考取正规的咖啡师资格证，但是对于喝过很多咖啡的宁远来说，路博涛的咖啡技艺绝对不比专业的咖啡师逊色。

  “我当时也是这么考虑，也是这样对陆莎说的，但是陆莎却说她的这个朋友非常不一般，很多人都不远万里慕名的到她所在的咖啡店。很多有名的咖啡店想请她都请不到，陆莎是觉得机会难得，而且她的这个朋友有个特点，就是不会在一个地方停留的太久，最多也就是半年就会离开，到国外去进修。所以陆莎觉得，能让她为路口吸引一些客源或者是让你跟她学习一下也好，怎么算我们都不吃亏。”宁远转达陆莎的话。

  路博涛听他这么一说也觉得是个好机会。

  “如果真如陆莎所说的，她的那个咖啡师朋友这么厉害，我觉得你一定要请他过来，这对路口来说也是难得的机会。而且我觉得这个机会来的正好，与我一会要说的有些不谋而合。”路博涛说道。

  “你在电话里说想跟我说的事与我刚才说的有关么？”宁远问他。

  “其实，我是分析了路口这几个月的数据后做了一份计划书。”路博涛拿出磁盘。

  “可安。”宁远向房间的方向叫了声。

  森可安听到他的声音走出来。

  “可安，帮我把电脑拿过来好吗。”宁远对森可安说道。

  森可安走进书房，拿出笔记本电脑，放在客厅的茶几上，帮他打开电源。

  “还有什么可以为你效劳的吗，先生。”森可安笑着说道。

  “暂时没有了，谢谢你的服务，我会给你小费的。”宁远笑着回他。

  森可安笑了笑，又走回房间。

  路博涛把磁盘插入电脑，将做好的统计数据调出来给他看。

  宁远看到那些密密麻麻的数据表格就有些发懵。路博涛看了看他的表情笑了笑。直接将文件拉倒最底，调出数据图。

  宁远看了看数据图，那是路口半年来的营业额和各项支出收入的统计，这么专业的数据统计和分析，让宁远大开眼界。

  “我觉得让你一直做咖啡师真是我的罪过，明明是块大钻石却一直当成磨脚石，真是暴殄天物。”宁远说道。

  路博涛听了他的形容词，哭笑不得。又调出来另外一份图表给他看。

  “这是路口的收入分析图，从这个图表上你很容易看的出来，路口的主要收入在哪里。”

  宁远看着图表，发现路口的主要受益居然是在简餐上和西点上，这是宁远之前一直不知道的。

  “你也看出来了吧，作为一间咖啡店，我们的主要收益居然不是在饮品上，是不是一件很奇怪的事情。”

  宁远点了点头。

  “得到这个数据后我也想了一下，可能是我们的供货上出现了问题，虽然路口不大，但是我们供应的咖啡豆的品质都是非常好的，我们的供货商都在本地，这样就加大了中间环节，如果我们可以从咖啡豆的原产地拿到货源，我想价格会低很多。我们在努力开源的时候也应该做适当的节流，在扩展收入的时候也要严格的控制支出。”路博涛说。

  宁远听了他的话点了点头，其实路口一直不怎么赚钱的原因他有些清楚，他不是一个非常优秀的商人。当初开咖啡店的理由也非常的随性，也没有想过用他赚什么钱，但是自从路口陆陆续续的来了很多人之后，他之前的随性态度有了一些改变。他所管理的路口已经不再只是他自己的了。他还承载着，负担着很多人的梦想，例如想赚钱的万仁，想开店的马雅，想做星级主厨的唐喜，他有责任为了这些人的梦想而努力。

  路博涛说完又调出一份图表。

  “这是客户群体和店内各个时间段的销售情况。”

  宁远看了看图表。

  “高峰期是在下午两点左右和晚上关店前。”

  “是的，下午茶时间是销售和外卖的高峰期这是无可厚非的，但是你不觉得关店前也存在销售高峰是很怪异的吗。”

  宁远静静的听着，等着路博涛说下去。

  “一般的销售轨迹都是成抛物线的，也就是说从直线之后会迎来一个高峰之后再次从高峰回落到直线，这样的模式，但是很显然我们在销售高峰期的时候被停止了。”

  “是指我们的营业时间有问题吗。”宁远也看到出问题所在。

  “虽然咖啡店与酒吧这样的夜店没办法相比。但是现在越来越多的咖啡店都加长了营业时间。在晚上八点之后，咖啡厅从主营的饮品变成了餐饮。我这里有一份统计资料你看一下。”路博涛又调出了一份统计资料。

  宁远看到是各种咖啡厅供应的菜单，从晚上七点开始，咖啡厅的菜单从简餐变成了正式的西餐，而饮品中也添加了一些酒精饮品。

  “白天是咖啡厅，晚上是餐厅？”宁远说道。

  “就是这样，对于咖啡厅来说，晚上确实没有多少的顾客，如果算上员工的工资，水电的支出，关店反而是明智的，所以之前我也没觉得我们的营业时间有什么问题。平时我很少去其他的咖啡厅，对他们的营业情况也不是很清楚，直到这次我调查了一下，才发现原来那些营业至午夜的咖啡店都是这样做的。你觉得在路口延长营业时间是否可行？”路博涛问他的意见。

  宁远低头看了看那些数据，想了一会。

  “我觉得很可行，之前我们确实没有好好的考虑过，就像你说的，之前我们选择在十点钟关店是因为晚上的顾客很少，而且我们的员工都是工作了将近十二个小时，如果想要延长营业时间就必定要需要轮班制，这样计算起来，支出与收入就没办法平衡了。但是如果我们也依照其他咖啡店的办法，在晚餐时候，将咖啡厅的菜单做一些调整增加西餐。我想即便我们需要再请人也可以达到收支平衡。从你做的收入图表也看的出来，西餐的收入要比饮品多的多，而且我们路口也有现成的星级大厨。我们是一直万事俱备，只是自己没注意到东风而已。”宁远说。

  路博涛听到宁远的话，也赞同的点了点头。

  “路口还有很大的经济潜力可以挖掘，我们所拥有的硬件设施和人员都足以实行这个新的计划。我们有优秀的厨师，优秀的西点师，如果在加上陆莎的那个高级咖啡师朋友，我想路口就具备了成为一家成功咖啡店的全部因素了，你是不是也这样觉得。”

  “我现在真的很想回到店里去，博涛，我被你这些数据弄的热血沸腾了。”宁远笑着说。

  “回到店里是不可能的，不过如果你觉得我带来的计划可行的话，之后我会做出详细的计划，这段时间，我每天都会来跟你商量的，不过还需要得到可安的同意。”宁博涛没忘记现在宁远几乎丧失了主权，要他做事还需要另外一个人的同意。

  “这点你可以放心，怎么说我也是驭夫界的翘楚，可安那里就交给我吧。你就按照我们刚才说的做计划吧。”宁远说道。

  “驭夫界的翘楚？这是什么时候的事情。”路博涛笑。

  “从今天开始。”宁远回笑。